Hjemmelagede julegaver!

Julegløgg og julesyltetøy!

Hei hei.

Siden det er snart jul og eg er en fattig student, kom eg på en fin og billig idè. Slektninger som tanter og onkler setter sånn pris på å få ting eg har laga sjøl. Så tankene har vært innom så mangt, heklede grytelapper, krydder olje, hjemmelaget krydder osv, det eg landa på var hjemmelaget julegløgg og syltetøy. Har smakt på begge deler sjøl, og må si at det smaker helt fortreffelig :)

Julegløgg!

Denne oppskrifta fann eg på en blogg som VG reklamerte. Oppskrifta sa egentlig anis strerner, men det fekk eg ikkje tak i så eg brukte anisfrø i stedet. :)

• 1 liter rød saft
• 6 nellikspiker
• 4 kanelstenger
• 1 ts malt ingefær
• 2 dl brunt sukker
• 5 ts anisfrø

1: Bland alle ingrediensene og kok til sukkeret er oppløst.

2: Sil blandingen og hell på rene flasker og avkjøl.

3: Blandingsforhold:

• 1 del gløgg 1 del rødvin 1 del vann
  eller
• 1del gløgg 2 deler vann

Julesyltetøy med eple og kanel!


Dette er en litt egenkomponert oppskrift. Takk inspirasjon fra her og der, var ganske spennende, siden eg aldrig har laga syltetøy før.. Men blei supert resultat.

• ca 1kg Grønne epler (eg valgte ta 2 gule og)
• ca 200g sukker (eg brukte ikkje fullt 200g)
• 1ts sitronsyre
• 1/2 pakke jam syltepulver (1 pakke er til 2 kg bær)
• 1 kanelstang  
• 1dl vann

1: Rensk eplene, legg dei i ei panne sammen med 1dl vann og kanelstanga. La det koke seg mørt.

2: Smak på blandingen og bestem om du vil ha sitronsyre oppi. Så blander du oppi syltepulveret og lar blandingen koke i 2 minutter.

3: Ta panna av plata og bland inn sukkeret litt etter litt. Smak etter kvart så det ikkje blir for søtt.

4: Hell det varme syltetøyet over på glass og la de avkjøle før du setter i kjøleskap eller frys.


Julegaven:

Her er ferdig resultat. Eg laga og en liten blanding som skal oppi julegløggen, hakka opp mandler og blanda med rosiner, fikk kjøpt en rull med farget cellofan på søstrene grene til 8 kr.

3 retters middag!!!

Mamma kom med et ønske på fredag... Ho ville eg skulle laga 3 retters middag te familien... Så.. I dag laga eg en 3 retters middag til familien. Vi var 8 stykker (6 voksne 2 barn).. Eg har vel brukt tre daga te planlegging. Fredag:  Sanka inn oppskrifter fra rundtom internett. Lørdag: laga Panna Cotta og handla inn alt nødvendig av ingredienser. Søndag: The big happening. Planleggingen kom til god nytte, det var ikkje lang ventetid mellom kvart måltid, og det som skulle være varmt var varmt. :) 

Her har dåke resultatet! 

Forrett: Bruschettavaffel

Hovedrett: Indrefilet surret i spekeskinke

Dessert: Panna Cotta

Bruschettavaffel

Indrefilet surret i spekeskinke,
ovnstekte poteter/soppsaus.

Panna Cotta

Her kommer oppskriftene!! Faktisk ikkje så utrolig vanskelig.

Bruschettavaffel 8 personer:

Eg starta med å steike bruschettaene 2-3 timer før, for eg trudde eg ikkje ville få tid seinere, men hadde eg steikt de kanskje bare en time før, noe det viste seg eg hadde tid til så hadde de vært litt sprøere, men de var knall gode. Rømme blandinga laga eg klar tidlig å stod heilt fint i kjøleskapet. Kutta opp urter og spekeskinke og alt var klart.

 Ingredienser

•     2 stk egg
•     75 g smør
•     125 g hvetemel eller speltmel
•     1 dl melk
•     1 dl vann
•     ¼ ts salt
•     32 ½ g finrevet parmesan

 Pynt

Dette var alt som ble av denne oppskrifta.

•     ½ dl lettrømme
•     50 g pillede reker
•     ca.½ ts pepperrot på tube
•     ¼ bunt frisk dill
•     3 skive spekeskinke i strimler
•     2 ss hakket frisk gressløk

1. Bland alle ingrediensene til vaffelrøren og la den svelle 15 minutter.

2. Stek vaflene ved god varme.

Server vaflene med rømme tilsatt litt pepperrot og pynt med reker og dill, rømme med strimlet spekeskinke og hakket gressløk.

Indrefilet surret i Spekeskinke for 6 personer (vi var 8 men var plenti nok):

Gjorde denne klar sikkert to timer før steketid. Smurte på pepper, og surra på spekeskinke.

Ingredienser 

•     1200g indrefilet av svin
•     ¾tspepper
•     12skivespekeskinke
•     3ssolje

1. Gni svinefileten inn med pepper.

2. Pakk fileten inn i skinkeskivene og bind hyssing rundt med jevne mellomrom.

3. Pensle fileten med olje og legg den over i en ildfast form.

4. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av fileten og stek på 125 °C til termometeret viser ca. 70 °C. Sjekk termometeret etter 20 minutter. 76°C viss du vil ha gjennomstekt.

Siden eg skulle ha poteter i ovnen i 30 minutter og, så tok eg ut steika på 70 grader, og pakka den inn i folie og inn i kjøkkenhandkle. + De siste 10 minuttene av potetsteketid la eg desse foliepakkene inn i ovnen. Saftigt gjennomstekt kjøtt.!!

Potetbåter:

 

Ingredienser

•     14 poteter
•     salt
•     pepper
•     olje

1: Skrell, kutt poteter i båter. Forvarm ovnen til 250 grader.

2: Smør bunnen av en ildfast form med olje eller smør. Ha på olje, salt og pepper. Rør godt.

Fordel potetbåtene jevnt utover. Potetene bør ikke ligge i en stor haug.

3: La potetene stå midt i ovnen ca. 7-8 minutter før du senker temperaturen til 200 grader. (Den høye temperaturen presser ut fuktigheten av potetene. Ta ut formen og rot litt i potetene.  La så steke til potetbåtene er gyldne.

Soppsaus:

Denna va AMAZING og så såååå enkel! Starta lage sausen da forretten ble servert på bordet.. Så eg kom litt seint ut til forretten, men eg var vel hosten i dag så, comes with the job :P Sjøl e eg ikkje sånn superglad i sopp, så på bildet av fullført middagstallerken ser dåke bare løkbiter, men det var masse masse sopp for dei som likte da, og smaken soppen satte va heilt konge :)

Ingredienser

•     1 ss Ekte Meierismør
•     1  løk
•     1  hvitløksbåt
•     300 g sjampinjong
•     2 beger Crème Fraîche Original
•     2 ss soyasaus
•     0.5 ts salt
•     0.25 ts nykvernet pepper

1: Finhakk løk og hvitløk og skjær sjampinjong/soppen i skiver eller båter.

2: Brun løk og sopp lett i smør i en panne. Rør inn Crème Fraîche og soyasaus og smak til med salt og pepper.

3: La det koke et par minutter. Er sausen for tykk sper du den med litt melk eller vann.

Panna Cotta:

Denna starta eg på dagen før, siden stivnetida er minst 3 timer, var det det tryggeste. Sausen laga eg på 10 min menst alt anna var i ovnen i dag. Det står i oppskrifta at det skal silest, men det gjorde ikkje eg. 

Ingredienser

•     4 ½ stk gelatinplater
•     2 stk vaniljestang
•     7 ½ dl kremfløte
•     2 ½ dl sukke

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Skyll de godt og klem ut vannet.

2. Snitt vaniljestangene på midten, skrap ut frøene.

3. Kok forsiktig opp fløte, sukker, vaniljestangen og innholdet i den. Ta det av platen, ta ut vaniljestangen, og rør inn gelatinen. Hell blandingen i seks små former eller glass. Avkjøl minst 3 timer før servering.

Bringebærsaus:

Ingredienser

•     1 pk (225 gr.) frosne bringebær
•     100 g melis
•     2 ss sitronsaft

 

  Ha tinte bringebær, melis og sitronsaft i en foodprocessor, kjør til massen er glatt og sil den.

Lavkarbo middag dag to..

Så foreldrene mine ville ha lavkarbo mat i dag og. Og måtte ha fisk ein dag te denna veko. Så den gode dattera eg er, adlyder eg og lager ovnsbakt fisk, med blomkål/broccoli mos. MEN i måro/torsdag, blir da komla! :D





Ovnsbakt kvit fisk, med blomkål/broccoli-mos
(40 min, 4personer):

300-400gr fisk
1 løk
1sitron
5 gullerøtter
rømme

1 blomkål
1/2 broccoli
5dl lettmelk
1/2 dl matfløte
3ss snøfrisk
1ss smør
1ts salt
1ts pepper

1: dekk ei ildfast form med alumifniumsfolie med nok til overs til å pakke igjen etterpå. skrell og hakk 3 gullerøtter i passe tynne skiver. legg oppi folien. kutt noen ringer med sitron legg oppå gullerøttene, kutt løken i ringer og legg noe oppå sitronen. salt og peppre fisken litt på kvar side. legg oppå grønsaksenga, og legg resten av løkringene oppå der igjen. så tar du en dert med rømme per fiskestykke. sett inn i forvarmet ovn på 200grader med klokka innstillt på 30 min.

2: kok blomkål og broccoli i melka til de er møre nok til å moses. Renn av all melk og la grønsakene avdampes godt. Mos så blandingen med potetmoser, og tilsett fløte, snøfrisk, smør og krydder og rør godt sammen.

3: Klokka ringer dander og server. Server gjerne med rømme.

Ser litt.... Gusj ut, men smaken va nuuudelig :)

Lavkarbo lasagne!!! Faktisk godt!

Hei hei.

Ferdig resultat

Nå om dagene så bor eg hjemme hos foreldrene mine når eg ikkje er på hybelen i Bergen. Ofte står eg for matlagingen. Dei har nett hatt ei helvetesuke med sånn derre slankesuppe sak. Heilt grufull suppe.. Men no er dei ferdige og vil spise sunne måltider. Eg har laga nett da som passer meg til no, men fikk i går et ønske om å fjerne karbohydrater.. Så Tove adlyder og suser ut på nettet. Her er det eg fannt.

Lavkarbo lasagne (1 time 4personer):

* 400gr karbonadedeig
* 2 squash
* 1 gullerot
* 1 løk
* 1 fedd kvitløk
* 1 boks opphakkede tomater
* 1,5dl fløte

Dagens salat

* halv pakke norvegia ferdigopphøvla ost
* krydder av ønske, eg brukte litt salt, pepper og basilikum
* salat etter ønske

1. Skrell skallet av squashen (må ikkje, eg bare synest det såg finere ut) så bruker du en ostehøvel og lager lange flate høvlede squash biter. eg valgte å ikkje bruke den bløte kjernen. Så la eg alle strimlene utover kjøkkenpapir og drysset litt salt over. Dette trekker ut vannet av squashen. La de ligge å kose seg.

200grader 30 min

2. Kutt løk og gullerot i små biter, hell olje i steikepanna og la dette surre 1 min før du legger kjøttdeigen oppi og hakker den i passende biter. Steik til kjøttdeigen er brunet og tørk vekk vannet som siver ut med kjøkken papir. Salt peppre og basillikum, knert et fedd kvitløk oppi med kvitløkpresse. Rør rundt og sleng oppi boksen med tomater. Dette skal koke inn i minst 10 minutter.

3. Mens kjøttsausen koker, hakker du opp salat og tørker av saltet og vannet som squashen har på seg. Spray en ildfast form med olje eller formfett.

Nydelig resultat

4. Begynn med "lasagne" squashen i bunnen. hell så et lag med kjøttsaus, neste lag squash osv. samme hvilket lag du avslutter med. Hell så over 1,5dl fløte og dryss osten over.

5. Sett lasagnen i ovnen på 200grader i 30 minutt.

Ferdig og server!

Endo enklare Blomkålsuppa!!

Eg har visst klart å gjøre suppa mi enklere å lage.

Ingredienser (2 personer 10 min):

* 1 Stor ss melange
* 2 ss mel

smelt og rør inn. la dette putre i 2 min mens du rører godt, slik at mye av melsmaken forsvinner.

* 5dl oppkokt vann i vannkoker
* 1-2 sjarlottløk oppkutta
* 1 terning kylling buljong

hellvannet oppi kjappt. Suppa tykner med en gang og koker med en gang. sleng oppi løk og buljong. rør godt.

* grønsaker etter ønske mine favoritter, blomkål og broccoli.
* 1-2ss rømme

legg oppi små busker med det grønne, kan vente med broccoli til 3 min før suppa er ferdig. hiv oppi rømme 3 min før den er ferdig og.

salt og peppre etter smak.

Tips: ha klar melk tilfelle suppa blir for tykk når du tømmer oppi vann.

Estragon Kylling!

Estragon kylling e namm! Enkelt å laga e da og... Tilbehøret velger du selv, men sånn lagde eg da sist:

Ingredienser (2 personer 20 min):

* 2 x kyllingfileer
* Estragon (krydder boks)
* Grillkrydder
* En pose jasmin ris
* Ditt valg av saus
* Melange til steking
* Salat

1: Krydre kyllingen med grillkrydder og godt med estragon, eg pleie og ta litt salt og pepper. Stek så kyllingen på full varme i panna. 2 min per side så tar du av plata og setter lokk over kyllingen. Den skal stå å bli gjennomstekt i 10 min.

2: Imens koker du ris og saus og kutter salat.

3: Dander og server. NAM!

Chocolate Chip Cookies!!

Denna oppskrifto fannt eg på internett. Å da blir heilt NYDELIGE kjeks. MASSE sjokolade !!

Ingredienser

• 2 plater kokesjokolade, hakkes i biter
• 6 dl hvetemel
• 1 teskje natron
• 1/2 teskje salt

Disse tre blandes sammen før de tilsettes deigen.

• 200g smør
• 2,5 dl brun sukker
• 1,25 dl vanlig sukker
• 2 egg
• 1 spiseskje vaniljesukker 

1: Smør og brun og "hvit" sukker blandes sammen inntil luftig. Egg og vaniljesukker blandes i. Melblandingen blandes i. Sjokoladebiter røres i.

2: Sett små klumper, ca. en spiseskje hver, på en bakeplate (gjerne dekket med bakepapir). La det være nok plass i mellom, da de flater seg ut under stekingen. Stek ved 180 grader i 8-10 minutter. Ta av bakeplater med en gang de er stekt, og la dem kjøle litt før du spiser dem. (Sjokoladen er VARMT!) Serveres, gjerne litt varm ennå, og med melk å drikke.

Tips: viss du lager kjeksene store må du ha de i ovnen litt lenger. ellers blir ikkje kjeksene harde.